深圳市謳科制冷設備有限公司

主營:果蔬花卉真空預冷機,熟食真空速冷機,片冰機,塊冰機,冷庫
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[供應]壽司類食品真空快速冷卻機
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:廣東深圳
  • 產(chǎn)品品牌:謳科
  • 包裝規(guī)格:AVCF-200
  • 產(chǎn)品數(shù)量:20
  • 計量單位:臺
  • 產(chǎn)品單價:128888
  • 更新日期:2015-07-31 10:25:16
  • 有效期至:2025-07-28
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壽司類食品真空快速冷卻機 詳細信息

以先進、穩(wěn)定的技術為客戶帶來最安全、快速、潔凈的產(chǎn)品冷卻方案
答案就是以最貼近客戶的實際需求研發(fā)的真 空 快 速 冷 卻 機!
冷卻技術的傳統(tǒng)與發(fā)展
目前工業(yè)化熟食品生產(chǎn)的“冷卻”工藝環(huán)節(jié),大多采用的方式為:1、自然風冷卻(攤涼式);2、強制風冷卻;3、靜態(tài)水冷卻;4、流態(tài)水冷卻。述前兩種風冷卻方式的問題在于冷卻時間長;冷卻后,食品表面溫度與其內(nèi)部溫差大,空氣中細菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題。后兩種水冷方式冷卻速度雖然相對較快,但同樣存在食品表面溫度與內(nèi)部溫度差值大的問題,且流態(tài)速冷(凍)裝置投資大,并且存在化霜等問題。因此,終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用。
真空快速冷卻機解決熟食品冷卻到30℃- 60℃時易滋生腐敗細菌問題
在食品生產(chǎn)過程中,熟食品在30℃- 60℃放置的時間越長,其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快,這樣將導致食品的變質(zhì)和腐爛加速,縮短了食品的的保質(zhì)期(貨架期)。真空冷卻技術是目前熟食品行業(yè)較為先進的快速冷卻技術,可以有效解決上述問題。
生產(chǎn)方式的改進加速了生產(chǎn)流程
產(chǎn)品從100℃冷卻到常溫僅需10~15分鐘,冷卻到0℃以下需25~28分鐘左右。
真空快速冷卻機對比傳統(tǒng)冷卻方式來說,可以說是一個技術上的革新。
于此,真空快速冷卻機的出現(xiàn)大大加快了工廠的生產(chǎn)流程,使產(chǎn)品產(chǎn)量從此上了一個新的臺階。
因冷卻時間短而帶來的各種好處
1:避免產(chǎn)品在高溫中產(chǎn)生各種生物化學反應而帶來的產(chǎn)品變質(zhì)問題;
2:避免了產(chǎn)品在30℃~60℃的最佳細菌繁殖期,為產(chǎn)品長期保鮮從根本上保障了其生理條件,延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期
3:因沒有細菌繁殖,所以無需添加防腐劑,從而使產(chǎn)品成為真正的“綠色食品”;
4:產(chǎn)品的物理性質(zhì)在短暫的冷卻過程中不會發(fā)生任何改變,保證了消費者食用產(chǎn)品時的口感。
冷卻溫度均勻口感統(tǒng)一避免細菌繁殖
產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空快速冷卻機箱內(nèi)真空度,而真空冷卻箱內(nèi)真空度(壓力值)處處相等,所以產(chǎn)品溫度內(nèi)外均勻,保證產(chǎn)品口感統(tǒng)一,并且避免細菌繁殖。
一機多用隨意調(diào)節(jié)溫度真空快速冷卻機箱內(nèi)的真空度(壓力值)決定冷卻的溫度。


由此,可根據(jù)不同產(chǎn)品和不同的狀態(tài)快速調(diào)節(jié)所需的冷卻溫度。

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