鞏義市新中大作坊石磨城

石磨香油生產(chǎn)線(xiàn),鞏義市新中大作坊石磨城
      香油石磨的加工工藝：
一、選料炒籽。選成熟飽滿(mǎn)、干濕適中的新芝麻，先用簸箕清除各種雜質(zhì)，也可用清水漂洗除去漂浮的雜質(zhì)和沉底的泥沙，然后堆悶起來(lái)，使其均勻  吃水。炒芝麻時(shí)，先用急火加熱，當(dāng)快熟時(shí)，漸減火勢(shì)，并加快攪動(dòng)，促進(jìn)煙和水氣的放出。芝麻呈黃褐色時(shí)，迅速取出，攤開(kāi)降溫，并簸去炒焦的碎末渣滓。
二、細(xì)磨芝麻。將炒酥揀凈的芝麻趁熱放在石磨上反復(fù)細(xì)磨。當(dāng)把芝麻研磨至稠糊醬時(shí)檢查細(xì)度，用拇指、食指捻開(kāi)料漿，不留殘?jiān)郊?xì)越好。然后把料醬攬?jiān)谂枳永铮胚M(jìn)盛有開(kāi)水的鍋里用文火加熱。
三、對(duì)醬攪拌。經(jīng)過(guò)磨料操作，加入開(kāi)水?dāng)嚢?，就能把料醬中的油代替出來(lái)。必須用90度以上的開(kāi)水，加水量一般是芝麻重量的二分之一左右，分三四次加入，逐次減少加水量，每次加水后均要攪拌。油醬底部漸呈蜂窩狀，大部分油即浮出。最后酌量加水定醬，攪速放慢，半小時(shí)后將油撇出。
四、震動(dòng)分油。料醬加水?dāng)嚢韬?，大部分油從醬中分離出來(lái)，可用面杖或葫蘆類(lèi)物體在油渣漿中上下震蕩，促進(jìn)渣醬中的小油滴結(jié)團(tuán)浮出。連續(xù)震動(dòng)撇油三次。震動(dòng)分油時(shí)應(yīng)保持溫度在八九十度，以減少油的粘度。撇出的香油，若不帶醬渣就不要過(guò)濾，即為清香透明的小磨香油。剩下的油渣可做醬油、味精和點(diǎn)心餡等，但要注意及時(shí)食用，防止發(fā)霉變質(zhì)，油渣多時(shí)可以干藏。
   鞏義市大作坊石磨城以獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)出鮮明特色的香油、芝麻醬。以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫?；以現(xiàn)代化的工作環(huán)境；以及超前的營(yíng)銷(xiāo)理念，優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，驕人的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)贏得了社會(huì)各界及廣大消費(fèi)者的充分信賴(lài)和良好的口碑。在短短的幾年時(shí)間內(nèi)，已成為鑲嵌在神州大地上的一顆璀璨明珠。
單位：鞏義市新中大作坊石磨城
地址：河南省鞏義市新中鎮(zhèn)政府隔壁
電話(huà)：0371-64188869  13700859445
網(wǎng)址：http://www.dazuofang.com
QQ：121406723
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